罗宋汤（纯正俄罗斯版）

作者： Jane战

罗宋汤传入中国后改良了很多。几乎都是番茄酱，卷心菜。但纯正的罗宋汤是用红根甜菜做出来的。今天介绍的就是这个版本。很多年前在莫斯科我做过，味道和学校食堂里做的一样。今天再做，早不是当年的味。但还是比国内版本正宗。

用料

• 红根甜菜（大） 2个
• 牛肉 500g
• 洋葱 半个
• 土豆 两个
• 胡萝卜 两个
• 卷心菜或紫甘蓝 半个
• 番茄 3个
• 酸黄瓜 若干
• 柠檬 1个
• 面粉 半小碗
• 红肠 半根

罗宋汤（纯正俄罗斯版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切粒，煮高汤。一次把水加够。最好用砂锅，大锅。半小时后，牛肉粒盛出待用。

步骤 2

这个就是红根甜菜，去皮，切丝。洋葱切丝。锅烧热，倒油，将洋葱丝和甜菜丝炒软炒香。可以放一勺白糖也可不放，因为甜菜本身甜。挤一个柠檬汁，也可用一勺白醋代替。倒入汤中继续熬。

步骤 3

土豆，胡萝卜，酸黄瓜切丁。卷心菜（紫甘蓝）撕成小块。喜欢吃软烂点的可以现在一起都放汤锅里。喜欢吃脆生的可以后放菜叶。

步骤 4

汤煮两三个小时，看个人。我喜欢喝汤不喜欢吃菜，所以把菜都煮的烂烂的。红肠切丁，没有也行。番茄切丁和牛肉粒，都倒入汤，继续炖半个小时。

步骤 5

最后一步，炒面粉。炒锅小火，不加油，干炒面粉，炒至金黄色。倒入汤锅内。加入适量的盐调味，再炖十分钟即可。

罗宋汤（纯正俄罗斯版）的小贴士

汤盛碗里，最后加一勺酸奶油，搅拌，那才叫美味。可惜没买到。这道汤很费时间，但冬天食很美味，营养十足。而且御寒暖身。

菜谱创建时间：2014-11-21 14:04:14