蔓越莓核桃饼干

作者： 爱家的方小太

准备工作： 1．黄油软化，蔓越莓切小碎。 2．烤盘铺油纸。

用料

• 黄油 85克
• 糖粉 30克
• 蛋液 20克
• 低筋面粉 130克
• 核桃碎 30克
• 蔓越莓干 25克

蔓越莓核桃饼干的做法步骤

步骤 1

软化的黄油中糖粉后用打蛋器搅拌均匀，不需打发。

步骤 2

分2次加入蛋液，用打蛋器搅打匀。

步骤 3

加入核桃碎，用刮刀轻拌几下。

步骤 4

加入过筛后的低筋面粉。

步骤 5

倒入蔓越莓碎，用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。

步骤 6

将面团用保鲜膜包好，稍加揉成长条形。

步骤 7

装入长方形的饼干模具中整形好，放入冰箱冷冻2小时至坚硬。

步骤 8

取出冻硬的面团，用刀切割成约5MM的片状，整齐摆放在烤盘上。

步骤 9

饼干坯表面刷一层蛋液。

步骤 10

烤箱160度预热，上下火中上层，烤18-20分钟至表面上色。

蔓越莓核桃饼干的小贴士

1．黄油与糖粉混合时，只需要搅拌至两者混合均匀，不需打发。 2．核桃和蔓越莓都可用喜欢的坚果和果干替换，如榛子碎、蓝莓干等。 3．筛入低筋面粉后，开始会觉得粉料较干，不易成团，这时不要多加液体，耐心按压，使低粉与黄油慢慢融合。 4．成团的面团有一点粘手，没有关系，用保鲜膜包好操作即可。

菜谱创建时间：2014-11-21 13:57:01