豆角卤面

作者： 下山虎虎

用料

• 豆角
• 猪肉
• 尖椒
• 木耳
• 细面条
• 鸡蛋
• 盐、鸡精、五香粉
• 淀粉
• 葱、姜
• 老抽、生抽
• 花椒粉、五香粉

豆角卤面的做法步骤

步骤 1

提前把猪肉切丝，用生抽、老抽、五香粉、鸡蛋液和淀粉拌匀腌一会儿。

步骤 2

细面条（就是超市买的普通切面，细一点的比较好吃。）放进蒸锅里面蒸大约二十分钟左右（蒸锅的篦子上先抹点油，这样就不会粘了。请忽视我家这口烟熏火燎的蒸锅）。

步骤 3

炒锅放油，葱姜炝锅然后下肉丝煸炒至变色。

步骤 4

放豆角和木耳炒一会儿。

步骤 5

等豆角差不多熟了的时候放盐、味精、生抽和老抽调味上色。再放一点花椒粉和胡椒粉（不喜欢也可以不放，我觉得还是放了好吃）。

步骤 6

加一点水进去烧开，把蒸好的面条抖散开来，放到菜上。

步骤 7

盖上锅盖焖一会儿，让面条充分吸收菜的味道。

步骤 8

等锅里基本上看不到水分的时候，下尖椒丝，把菜和面条翻炒一下。

步骤 9

出锅。

菜谱创建时间：2014-11-21 11:52:53