宫爆鸡丁（黄飞红版）

作者： 西西西莉亚

用料

• 鸡胸肉
• 蛋清
• 大蒜、生姜、干辣椒
• 黄飞红麻辣花生
• 生粉，黄酒，生抽，老抽
• 糖，盐，花椒粉

宫爆鸡丁（黄飞红版）的做法步骤

步骤 1

1）鸡胸肉去除当中的一层筋，切小方丁 2）用盐和蛋清将鸡胸肉拌匀后，撒上生粉搅拌上浆，放入冷藏30mins 3）锅内倒入油，稍多一点，将浆好的鸡胸肉倒入锅中滑炒，至鸡肉变白断生后盛出 4）留少许油在锅中，依次放入姜片，蒜末，干辣椒，黄酒，生抽，老抽，糖1/3小碗水，调制酱汁 5）将鸡肉倒入锅中，加入适量黄飞红花生，拌匀，撒适量花椒粉，再以水淀粉勾欠，撒上葱花装盘即可

菜谱创建时间：2014-11-20 22:08:40