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芹菜肉臊子(川味)的做法

芹菜肉臊子(川味)

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作者: 敦美美
敦美美
拌饭拌面拌米粉均可

用料

芹菜肉臊子(川味)的做法步骤

步骤 1

集中处理刀功活儿。 姜切丝切细末 肉切大片再切丝再切小再剁末 郫县豆瓣可混入肉,跟肉一起剁碎 。 芹菜取杆切末儿用沥水篮晾干水分

步骤 2

混入郫县豆瓣的肉末加入生粉、姜末和酱油拌匀,腌制一刻钟

步骤 3

热锅倒油,菜籽油最好。 油七成热,扔肉末进去炒。 中小火,时间小长,炒出水汽。 肉收缩变色变干。 大概炒3分钟。看火力决定。

步骤 4
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倒入芹菜末儿翻炒,撒点鸡精。 翻炒半分钟左右,芹菜出水之前起锅。 装保鲜盒,需要的时候挖两勺子就行。我一般保存3天内吃掉。

芹菜肉臊子(川味)的小贴士

不要芹菜就是纯肉臊子。

菜谱创建时间:2014-11-20 18:36:50
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