温润鲜肉馄饨

作者： 曳禺

非常适合给老人吃，馅儿因为加了藕茸变得糯软适口，营养也更为均衡。

用料

• 猪绞肉 300g
• 莲藕（带泥） 300g
• 小葱 适量
• 姜 适量
• 芝麻油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 胡椒 按喜好

温润鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

藕刨成蓉，喜欢脆爽的口感则切碎。

步骤 2

加入猪绞肉中，加小葱碎、姜蓉、酱油（约两勺）、芝麻油（约一勺）、盐、胡椒粉适量。 拌匀。

步骤 3

包成喜欢的形状，馅儿不用放太多，以免封口不严。

步骤 4

烧开水，煮约10-15分钟，期间激冷水一至两次。 出锅，加入喜欢的调料。

温润鲜肉馄饨的小贴士

1、关于口感：本方内馅儿口感较柔润，老人也可轻易地食用，不喜者可少加藕，或切成小丁，提升清脆的口感，并在拌馅时多拌一会儿，顺同一方向拌匀并使肉馅更有劲道； 2、关于馅料内容：可以按自己喜好加入蔬菜，不过应当选择水分稍低的类型，以免馅料太湿； 3、包法：可参见下厨房上其他厨友的方子，有多种包法供选择。 料理愉快٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و

菜谱创建时间：2014-11-20 18:29:32