咸菜饼

作者： 2hhc

高中食堂早饭首选，去晚了还吃不到！ 后来就再也每次到过了，满满的都是回忆 于是机智如我开始自己做，做了两次 一次用烫面，一次用发面，实验证明发面版超级无敌好吃 当然馅料也很重要 那么轮到我来介绍了wahaha

用料

• 面粉 300G
• 温水（酵母） 50G
• 开水（烫） 50G
• 凉水 50-60G（按面粉吸水性）
• 酵母 3G
• 咸菜 适量
• 姜末 适量
• 糖 适量（按自己口味）
• 盐 适量
• 食用油

咸菜饼的做法步骤

步骤 1

先和面：酵母用温水化开静置 面粉挖两个洞，其中一个倒入酵母水，令一个洞倒开水，再倒入凉水 面团最好软一点 放冰箱低温发酵一夜，可以晚上做好，早上现吃现包

步骤 2

咸菜切末 ，姜切末（越细越好） 倒入食用油，爆香姜末放咸菜放一点点盐放糖（糖一定要放！！！！） 炒出香味后盛起

步骤 3

冰箱拿出面团回温压出气体，包入咸菜，用擀面杖压成面饼 锅子入油烙饼！ 两面金黄出锅，注意火候不要焦了

咸菜饼的小贴士

姜末越细越好，提味用，不需要太多 烙饼注意火候，小火煎到两面金黄 我爱吃的甜一点，所以咸菜放了两勺子的糖

菜谱创建时间：2014-11-19 20:12:52