深夜食堂奶油炖菜

作者： fanfanyang在魔都

煮过奶油炖菜才知道, 这黄油+牛奶+淡奶油...瞬间爆表的热量，怎么可以深夜食堂吃呢？ 吃完活活胖三斤，哈哈。 但是天气冷了，吃点热乎乎的炖菜，一直温暖到心里。

用料

• 去骨鸡腿 4个
• 煮熟土豆 3个中等大小
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 蘑菇,荷兰豆或者其他蔬菜 适量
• #白酱调料
• 黄油 20克
• 面粉 20克
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 100ml
• 盐、白胡椒粉 适量

深夜食堂奶油炖菜的做法步骤

步骤 1

黄油融化，加入面粉炒匀，加入牛奶拌匀，收干变浓之后关火，成为白酱。

步骤 2

去骨鸡肉切成一口可以吃的大小，盐+黄酒腌制几小时，冰箱腌制更容易入味

步骤 3

所有蔬菜切成小块小丁。洋葱切末

步骤 4

家常炒菜油一点点，炒洋葱到透明，下鸡肉炒五分钟。加入所有蔬菜块，加入盐与胡椒粉，加一碗水小火焖十分钟。

步骤 5

加入白酱，小火咕嘟咕嘟，十分钟左右，要一直搅拌，防止粘底。

深夜食堂奶油炖菜的小贴士

汤汁冷了以后会更浓稠，所以收汁的时候一定不能太干，保持白酱流淌感觉。 新手用不粘锅来做菜，不怕粘锅

菜谱创建时间：2014-11-19 14:44:32