黄油黑牛肝菌意面

作者： M郁美净小笼包

一人食的时候总想吃点简单的东西，又不甘心自己凑合解决一顿，爱尝鲜在隐食山纪购入的黑牛肝菌总是让我的一人食不简单。 其实也自私的想，就这么一点菌，哪够三个人吃啊。 很简单的配料，但是有了黑牛肝菌的加入让这盘面上了一个档次，泡发的水也充分用到面里，菌的鲜香始终残留在舌尖。 一人份。

用料

• 黑牛肝菌 一把
• 意面 60g
• 洋葱 1/4 个
• 黄油 1小块 5g
• 橄榄油 1/4 tsp
• 大蒜 一瓣
• 黑胡椒
• 欧芹 一小把
• 淡奶油 1 tsp
• 帕玛森芝士

黄油黑牛肝菌意面的做法步骤

步骤 1

干黑牛肝菌清洗一遍泡发 温水需半小时左右 泡发完的水留着不要扔

步骤 2

洋葱切碎；蒜、芹菜叶切末

步骤 3

烧一锅水，放盐和橄榄油，烧开后下意面，按照意面包装袋上指示时间煮软。煮软后捞出沥干放入盘中。

步骤 4

同时起锅，平底锅用中小火加热融化黄油，加洋葱、蒜末、欧芹末，加盐和黑胡椒调味，在洋葱炒软之后加入黑牛肝菌翻炒，加入发泡黑牛肝菌剩下的水，大火收汁。要留一点汁好拌面的。

步骤 5

趁热将淡奶油和擦碎帕玛森芝士拌入。 视情况加入盐和黑胡椒。 撒上剩余的欧芹。

黄油黑牛肝菌意面的小贴士

可能只想说画蛇添足的一点，一定要现磨黑胡椒。 话痨又想到了一点，关于欧芹，什么芹菜不是芹菜，昨晚炒菜还剩些一点香芹，抓了几片叶子来，最后撒在上面我用了欧芹干。

菜谱创建时间：2014-11-19 14:18:55