冰皮粄

作者： 老妈咪

既是冰皮月饼又是米粄，凉后也不会发硬，灵感源于想吃客家米粄，米粄热吃软软糯糯，放凉后发硬要重新加热麻烦，冰皮粄放二三天是不成问题的。

用料

• 粘米粉 50g
• 糯米粉 50g
• 小麦淀粉 25g
• 生粉 25g
• 色拉油 50g
• 糖 20g
• 牛奶 215g
• 馅料 可甜可咸，本人做了咸的（冬茹、虾仁、马蹄、肉末、花生仁、芝麻）
• 熟糯米粉 适量

冰皮粄的做法步骤

步骤 1

四种粉混合

步骤 2

加入糖、油、牛奶搅拌均匀

步骤 3

将浆充分过筛二到三次

步骤 4

放入锅蒸熟

步骤 5

熟粉皮的时候准备馅料

步骤 6

粉皮放凉后揉成团，分成约干份，擀薄包入馅料，扑上一点熟粉，

冰皮粄的小贴士

包的时候戴上一次性手套，很好操作一点不粘，形状可用模具做成月饼型，也可以做成茶巾型，本人偷懒就做了一般粄状，扑上熟粉后随意摆放都不会粘在一起

菜谱创建时间：2014-11-19 10:14:17