卤牛肉

作者： 白云-178

自己卤的的牛肉又香又好吃，比买的卫生好吃噢！

用料

• 牛健， 一个
• 肉扣 一个拍碎
• 草扣 一个
• 草果 一个
• 丁香 2粒
• 橙皮 4至5条
• 香叶 4至5张
• 小回香 一小簇
• 八角 2至3颗
• 桂皮 一小块
• 花椒 一小把
• 干红辣椒 十来个
• 姜片 4至5片
• 蒜瓣 5至6瓣
• 大葱葱白 两段
• 凉姜 一块
• 砂仁 4个左右
• 花生油 1大勺

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛健切块，下锅煮一下，去血沫，捞起洗净。

步骤 2

所有卤料装入卤料袋，把牛肉丶卤料袋放入砂锅，放入冷水，水没过牛肉，放入三大勺盐，三大勺生抽，1小勺老抽，两大勺花生油。

步骤 3

大火烧开后加入两大勺料酒。

步骤 4

卤制一小时后关火，打开砂锅盖，冷却后再夹出，这样更能入味，盐量可根据自己口味放。

卤牛肉的小贴士

卤制时可以加1大勺花生油，这样牛肉不会太干太柴。

菜谱创建时间：2014-11-18 13:12:19