牛健切块,下锅煮一下,去血沫,捞起洗净。
所有卤料装入卤料袋,把牛肉丶卤料袋放入砂锅,放入冷水,水没过牛肉,放入三大勺盐,三大勺生抽,1小勺老抽,两大勺花生油。
大火烧开后加入两大勺料酒。
卤制一小时后关火,打开砂锅盖,冷却后再夹出,这样更能入味,盐量可根据自己口味放。
卤制时可以加1大勺花生油,这样牛肉不会太干太柴。