清蒸鲷鱼

作者： Lavinia

大西洋鲷肉质鲜嫩，鱼刺也少，腥气不重，是适合清蒸的海鱼。

用料

• 新鲜鲷鱼 1条
• 姜 适量
• 葱/大葱 适量
• 盐 适量
• 花雕 两茶匙

清蒸鲷鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲷鱼剖好去鳞，双面切口子，撒上花雕抹盐静候味。葱切长段，姜切丝。

步骤 2

姜丝塞入鲷鱼身上切好的口子里，鱼肚内也填入姜丝和葱段。上锅隔水蒸十五到二十分钟。筷子轻松戳入时起锅。

步骤 3

蒸熟的鲷鱼上摆适量葱段及姜丝。熬一小锅油，大约六七十度时浇在鲷鱼上，激发葱姜的香味。

清蒸鲷鱼的小贴士

我的蒸锅太小，以至于盘子里汤汁有点多，不过浇在米饭上吃味道也很好。 家里没有大葱了，从阳台上自己养的那盆小葱里剪了一些。意大利的葱有些小，不够好看，尽量选大葱吧。

菜谱创建时间：2014-11-18 08:17:15