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甜酒冲蛋的做法
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甜酒冲蛋

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作者: Lavinia
Lavinia

甜酒冲蛋的用料

甜酒冲蛋的做法步骤

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步骤 1

酒酿加水在锅里煮开。

步骤 2

加入桂花一起煮。

步骤 3

鸡蛋随意打散,盛在碗里待用。

步骤 4

煮好的沸腾的桂花酒酿直接倒入盛鸡蛋的碗里,将蛋液冲散烫熟。

甜酒冲蛋的小贴士

因为就不同牌子不同地区的酒酿/甜酒浓度都不一样,所以无法给出一个具体的量;桂花则可以根据口味增减。 用干桂花最好和酒酿一起煮一会儿,让香味散发出来,也让干桂花吸饱水;如果用糖桂花的话,煮完之后再加进去也可以。 鸡蛋不用打散搅拌得很充分,让冲好的蛋花有白有黄会比较好看。 喜欢吃甜口或者当地酒酿/甜酒不够甜的情况可以适量加糖。长沙本地的做法就是用甜酒本身的甜味,并额外不加糖,不过长沙人大多不爱吃太甜。

菜谱创建时间:2014-03-17 23:19:49
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