脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜

作者： 一川烟草-1222

以前同学的妈妈做的，每次带到学校都被强光，后来自己也学着做，超级好吃呦！

用料

• 黑黄瓜 5根
• 白萝卜 一根
• 大蒜 一朵
• 姜 一块
• 花椒八角红辣椒 少许
• 糖，醋，盐，酱油，料酒，白水 若干

脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜的做法步骤

步骤 1

备料！

步骤 2

黄瓜去籽切条，白萝卜切条，姜蒜切片

步骤 3

把切好的那些放入最好是可以漏水的非金属容器内，比如洗菜的塑料盆等。码一层撒一层盐。最后用重物（盛满水的盆子，大瓶子）压上。每隔两小时倒一次缸。压榨8——12小时，黄瓜水分走失大半吃起来很脆就ok。

步骤 4

煮汤！一碗半酱油，两碗水，一碗料酒，，半碗醋，一把盐，一把糖，花椒八角红辣椒少许放在锅中煮沸，再晾凉。

步骤 5

把压榨好的黄瓜放入晾凉的汤汁内，泡半天即可食用！

脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜的小贴士

1，尽量用籽少的黑黄瓜，2.可根据自己口味酌情增减调料，3吃的时候用干的筷子加出来，这样封在瓶子里可以放一年。

菜谱创建时间：2014-11-17 18:47:37