酥虾鲜虾

作者： 遵爷爱下厨

用料

• 虾 16只
• 鸡蛋 1只
• 玉米粉 200g
• 蒜头 5颗
• 葱 4棵
• 姜 100g

酥虾鲜虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，虾头虾身分离，虾头备用，虾身开边，去除中间虾肠。

步骤 2

姜，葱，蒜头切碎，用过滤网包起来，挤出汁，渣弃之。

步骤 3

在刚才挤出的汁中放入鸡粉10g，胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，搅拌均匀。将虾身虾头放入调好的酱料中腌制1小时。（如果酱汁不足以淹没虾，可以适量加水，但是也要适量加点酱油。）

步骤 4

倒上200g玉米粉，打一个鸡蛋，5g盐，打匀。

步骤 5

把腌制好的虾身放入上一步调制好的粉浆内，虾身裹满粉浆备用。

步骤 6

油锅烧至6成热（可用筷子放入油内，筷子边边有小气泡冒出即可），放入虾头，炸至金黄。接下来按照同样步骤炸虾身。（按照上述油温，一般虾下锅一分钟后就数了）

步骤 7

捞出炸好的虾，摆盘即可。

菜谱创建时间：2014-11-16 23:11:42