啫啫鱼头煲

作者： 西西西莉亚

用料

• 三文鱼头
• 香菜
• 辣椒 蒜头 京葱
• 蚝油
• 黄酒
• XO酱
• 生粉

啫啫鱼头煲的做法步骤

步骤 1

将三文鱼头洗净 剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水 将鱼头拌匀 入冰箱腌制30mins

步骤 2

将鱼头两面拍上薄薄的生粉 入油锅煎至两面焦黄后盛出

步骤 3

锅中留少许油 放入蒜头和京葱爆香

步骤 4

将爆香的蒜头和京葱倒入煲中 铺满底层，将鱼头铺在蒜头上，倒入腌鱼多下的酱汁，加入两小勺XO酱及少量清水，再将香菜和辣椒盖在鱼肉上

步骤 5

盖上盖子，小火焖5mins即可

啫啫鱼头煲的小贴士

鱼头容易粘底变焦，所以在煲内要铺大量的蒜头

菜谱创建时间：2014-11-16 18:47:40