紫薯发糕

作者： 有芝有味儿

发糕属于儿时在外婆家的记忆，每每想起外婆的红糖发糕就会觉得好饿，现在把这份幸福传递给孩子。改良的紫薯发糕颜色造型深受小朋友们喜爱。

用料

• 低粉 180
• 白砂糖 40
• 酵母 2克
• 紫薯 一根
• 水 200克
• 提子 适量

紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，晾凉扮成紫薯泥。加入过筛的低粉里。

步骤 2

酵母和水混合好加入白砂糖，混合好的酵母水加入到紫薯面粉里。水要一点点加入，不同的牌子面粉吸水性不同，不能全部一次倒入。

步骤 3

用筷子搅拌搅匀，面糊粘是正常的，然后倒进抹了油的蛋糕模具里，面糊表面可以撒喜欢的提子干，红枣干等。

步骤 4

盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至一倍大。

步骤 5

凉水入锅放笼屉蒸20分钟后关火焖5分钟再取出。晾凉后脱模即可。

紫薯发糕的小贴士

1.面粉可以换成中筋或者高筋型，但低筋型更适合做发糕。 2.趁热吃比较蓬松，凉了稍微硬一点。 3.如果没有紫薯泥也可以买紫薯粉替代，也可以换成比如红枣，红糖，玉米口味的。

菜谱创建时间：2014-11-16 02:26:38