栗子焖鸡

作者： 小虹菇凉

栗子的香加上鸡肉的嫩滑，带上芡汁勾兑出来的美味，一碗饭噌噌噌地一下就解决了。秋日的果实带来的美味，无与伦比啊。

用料

• 清远鸡（any鸡u like is ok) 半只（叫老板斩件就好）
• 栗子（锥栗，比较香） 随意（喜欢吃多下就好）
• 蒜头 一小个（切片）
• 盐
• 生抽
• 生粉
• 糖
• 蚝油

栗子焖鸡的做法步骤

步骤 1

any 鸡 u like is ok. 麻烦卖鸡的老板帮你斩件就好，不要太大，稍微小一点就好。 and then，回家要稍微洗一下，然后滤干水入碗中。

步骤 2

放入少量生粉，少量盐，一点点糖，一点点生抽，一点点生油。 保证你的手是干净的，然后顺时针抓匀。洁癖的用筷子或者搅拌勺也Ok

步骤 3

栗子，我买的是圆锥状的，有人叫它油栗。这种又粉又香又糯又好吃。 我比较懒，去市场买剥好去壳的，回家稍处理就好。时间多的，可以买原装正品，自己折腾就好了。

步骤 4

处理栗子： 水开后，放入栗子。可以选择煮熟或者煮7-8成熟。 because:栗子是坚果类食品，比较难熟，为了便于稍后和鸡一起煮，所以看个人喜好。我就大概8成熟左右。 其实这一步的重点是把外衣脱掉，生的时候不好弄，热胀冷缩的道理，热了就好脱了。

步骤 5

脱干净了，哦耶！！！（害羞，干嘛拍人裸*体）

步骤 6

下面做鸡鸡了~~ 锅热了后，放入油，油热了下鸡。 不要急着翻身。记得把鸡肉铺均匀了哦~ 等一面煎透了，再翻身。

步骤 7

嗯，你看到的这面就是煎到金黄后换另外一面煎。 啧啧啧，金黄金黄好漂亮。而且这样的口感比较讨我喜欢~~ 然后，等两面都金黄了，可以稍微快炒一下。然后下一点盐，一点蚝油，一点生抽。（都不要多，期间可以试试味）

步骤 8

8成熟后可以稍微适量的冷开水，然后放入栗子哦。 猛火翻炒一下。 然后盖盖子，焖煮2分钟。

步骤 9

最后，加入生粉勾芡收汁。

步骤 10

OK啦，上碟了。 哇塞。那个汁下饭真的好好好好吃。 哦。对了，看个人喜好啊，喜欢加葱的加葱，加辣椒的加辣椒，加芹菜的加芹菜，你们随意，我比较喜欢原汁原味而已。

菜谱创建时间：2014-11-15 19:21:13