豆沙蛋黄酥

作者： 天使不白衣

这个份量可以包30个左右

用料

• 水油皮：普通面粉 300g
• 黄油（或猪油、白油、玉米油均可） 120g
• 糖分 20g
• 水 150ml
• 油酥：低粉 320g
• 黄油（或上述替代材料） 160g
• 咸蛋黄 30个
• 豆沙 一袋

豆沙蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放器皿里蒸熟，盖保鲜膜可以防止水蒸汽流到碗里

步骤 2

水油皮材料和成光滑面团

步骤 3

油酥皮活成光滑面团

步骤 4

两种面团裹保鲜膜静置20分钟

步骤 5

然后各分成等份

步骤 6

油皮用手按扁圆包酥皮，滚圆

步骤 7

擀成长椭圆，从上向下卷起

步骤 8

竖向摆放，擀长再卷起，盖保鲜膜静置20分钟

步骤 9

面团静置的时候，准备馅团，豆沙15g一份，包一颗蛋黄，滚圆。豆沙很粘手，可以撒些面粉防粘。

步骤 10

面团擀圆包馅团，收好口，滚圆

步骤 11

烤箱200度预热，包好的面团刷蛋黄液

步骤 12

撒芝麻。烤箱中下层200度15〜〜20分钟看颜色适合即可

步骤 13

成品

菜谱创建时间：2014-11-15 17:49:49