薯仔栗子焖牛仔粒

作者： CrystalJJ

我最爱吃薯仔和栗子。

用料

• 薯仔
• 牛仔粒
• 栗子
• 蒜头
• 半条小辣椒
• 黄冰糖
• 一汤匙料酒
• 盐
• 酱油
• 蚝油
• 麻油
• 葱花

薯仔栗子焖牛仔粒的做法步骤

步骤 1

新西兰入口半肥瘦牛仔粒、用少许生粉、盐、少许砂糖、少许油、酱油、蚝油腌制2小时以上。

步骤 2

薯仔切大块。栗子躯壳剥皮待用。

步骤 3

把腌制过的牛仔粒洗干净、晾干水分，锅里不要油、清煎牛仔粒，因为是半肥瘦、所以会煎出许多牛油。煎至牛仔粒5成熟起锅待用。

步骤 4

不要洗锅，下蒜头，用煎牛仔粒剩下的牛油翻炒栗子至表面变色。

步骤 5

下小辣椒，薯仔和牛仔粒，继续翻炒几秒至所有食材兜匀。盛入小瓦煲、加热水大火煮滚。

步骤 6

下黄冰糖，煮融后小火焖半小时。

步骤 7

少许酱油、蚝油、绍酒混合、倒入锅中、继续焖10分钟。起锅前下少许麻油和葱花即可。

薯仔栗子焖牛仔粒的小贴士

注水入小瓦锅的时候一定要用热水、因为所有食材均是热的、注入冻水要等煮滚、花时间。重点是受热的瓦锅遇到冻水会爆裂。大家注意哦。

菜谱创建时间：2014-11-15 09:50:33