腊汁肉夹馍

作者： 梨囡囡

挺喜欢吃肉夹馍的，但是总吃外面的自己也想试着做一做，发面和揉面是很关键的步骤，我都是第一次做，还需多练习。

用料

• 面粉
• 酵母
• 泡打粉
• 白糖
• 五花肉
• 青椒
• 香菜
• 卤水

腊汁肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净泡水，把血水泡出来～然后放入卤水中小火炖，我一共炖了3个小时，将肉炖烂熟。

步骤 2

用不烫手的温水热化酵母，将泡打粉放入面粉中再加入热化的酵母搅拌，边搅拌边加温水～水一定要慢慢加。

步骤 3

将面团放在案板上反复揉，直至揉成光滑面团～放在盆里盖上保鲜膜进行发酵～差不多一个小时，面团发至原来的两倍，用手按个小洞可以回弹放在案板上分成一团一团的。

步骤 4

在面团表面刷一层油，静止15分钟；再把面团揉成条，擀面杖擀成长扁条，对折以后卷起来～用擀面杖擀成薄面饼～

步骤 5

热锅～用小火烙饼，烙成两面黄就可以了。

步骤 6

将五花肉剁碎，加上青椒香菜～面饼用刀横切，将肉青椒香菜装到馍馍缝里～完工。

腊汁肉夹馍的小贴士

发面一定要注意温度以及酵母的用量～烙饼锅要小火，不然会糊掉。

菜谱创建时间：2014-11-14 20:43:55