紫米草莓团子

作者： 奶油樱桃

方子来自《自然味の手作甜食》 不需要烤箱的简单小点，紫米、豆沙和草莓搭配一起，一层层软糯的口感，轻甜怡人~ 【【【以下材料分量可制作10个团子】】】

用料

• 草莓 10个
• 紫米 200g
• 豆沙 适量

紫米草莓团子的做法步骤

步骤 1

200g紫米洗净，倒入能没过紫米的冷水，浸泡过夜

步骤 2

第二天把浸泡紫米的水滤出保留，把紫米倒在干净、湿润的蒸笼布上，尽量摊平后包好，冷水入蒸锅，上汽后蒸一个半小时左右，蒸制过程中每隔半小时都要打开锅盖，把浸泡紫米的水用手均匀的撒在紫米上防止蒸干

步骤 3

把蒸好的紫米趁热捣成还能看到米粒但粘稠成团的状态，盖上保鲜膜放置到冷却后，双手沾水，把紫米分成等重的10团并滚成圆球，继续盖上保鲜膜备用

步骤 4

草莓洗净去蒂并用厨房纸吸干表面水分，把豆沙也分成均匀的10份，滚成小球备用

步骤 5

双手沾水后取一个豆沙球压扁，包在草莓上，再取一个紫米球也同样压扁，包裹在豆沙和草莓外，不要完全包裹严实，把草莓的上半部分露在外面即可

步骤 6

以此类推包好所有的团子即可

紫米草莓团子的小贴士

1、请注意包裹紫米的蒸笼布用过之后会被染色 2、请根据个人的口味和草莓的酸度调整豆沙的用量 3、制作团子时为避免粘手请一定先沾水再接触紫米和豆沙

菜谱创建时间：2014-11-14 20:10:07