正宗新疆抓饭（可加葡萄干）

作者： Jincy

从小生活在新疆，吃抓饭就像吃米饭一样平常。 爸爸做的一手正宗新疆饭，这么多年我都站在旁边看，也就学会了。 爸爸做的抓饭全都浸在油里，羊肉都用大块大块羊腿，米总是比胡萝卜多得多。 但我和麻麻不喜欢。 这个方子我是按照我和麻麻的喜好配的菜米肉 超多胡萝卜，少肉少米 方法还是原来的方法 出来之后意外的好吃。 喜欢多米的，多加米就是了 方子不改变 味道也一样歹歹的

用料

• 米 根据自己的喜好
• 羊肉 肥瘦都要
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 黄萝卜 2根
• 盐 三勺
• 孜然 一点点

正宗新疆抓饭（可加葡萄干）的做法步骤

步骤 1

羊肉，肥瘦都要。我不爱吃肉，所以放了一点点。但肉越多越香

步骤 2

黄萝卜胡萝卜各两根

步骤 3

洋葱切细，但是胡萝卜要切粗！细的没有粗的好吃！！是真的！

步骤 4

先倒比平时炒菜多的油，放肥肉，炒出羊油，炒到略干

步骤 5

肥肉炒干后加入较瘦的羊肉翻炒到六七成熟

步骤 6

肉盛出，放入洋葱翻炒

步骤 7

洋葱炒软后放入萝卜（我放的萝卜好多啊啊啊！）

步骤 8

放入羊肉一起翻炒一会儿。加盐。小勺我放了三勺，尝一下应该是略咸的就对了。

步骤 9

米要提前用水多淘洗几遍，直到洗米水变清，这样做出来的饭才会是一粒一粒的。到入米。我放的米很少，但是很够吃了

步骤 10

把萝卜翻上来。盖住米，这样保证米会焖熟。加水。至可看见水，但不会没过萝卜。之后就可以加入葡萄干了

步骤 11

大火煮开后，关小火闷半小时。表面撒一点点孜然，再闷一会儿。味道就像维族人卖得一样了。可以开吃咯！

正宗新疆抓饭（可加葡萄干）的小贴士

1.希望大家用铁锅做抓饭。我爸说只有铁锅才做得出香味。不要用不粘锅或是电饭煲 2.抓饭要搭配凉菜一起吃

菜谱创建时间：2014-11-14 17:34:30