麻辣蟹—捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

这是一道川香风味的螃蟹，和香辣的区别在于多了一个“麻”味，味道立刻就有了很大的不同，喜欢川香风味的朋友们不妨来试一试。

用料

• 花蟹（梭子蟹) 1000克
• 辣椒 50个
• 麻椒 100粒
• 蒜 20瓣
• 姜 15片
• 香辣酱 50克
• 郫县红油豆瓣酱 50克
• 油 100毫升

麻辣蟹—捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

海螃蟹撬开壳，去胃、肺，用清水冲洗干净，剁成4块，轻拍蒜以便出味；

步骤 2

锅内倒油，依次放入调料、处理好的主料和水，盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；

步骤 3

待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。

麻辣蟹—捷赛私房菜的小贴士

1.盛盘后可撒一些香菜调味，蒜出锅时放； 2.入锅时辣椒、花椒、辣椒酱铺在锅底，更容易出味； 3.典型的川菜做法，北方人做这道菜记住一个道理——油以及其它调料宜多不宜少。

菜谱创建时间：2014-11-14 16:06:14