肉末剁椒烧豆腐

作者： 凯茜公主的小号

这道菜是跟妈妈学的，家人一直都很喜欢吃。简单快手、超级下饭！

用料

• 肉末 适量
• 内脂豆腐 一盒
• 剁椒 适量
• 姜、蒜（切片） 各少许
• 油、酱油 各少许

肉末剁椒烧豆腐的做法步骤

步骤 1

先制作肉末：五花肉剁碎后加入生粉、酱油，打入一个鸡蛋（这是肉末鲜滑的秘密），搅拌均匀。

步骤 2

锅中放油、先入蒜末炒香再放入搅拌好的肉末翻炒。

步骤 3

炒至八分熟即可，盛起备用。（我习惯一次不只炒一道菜所需份量，而是多炒一些备用）

步骤 4

另放油入锅，加入姜、蒜以及剁椒先略微炒香。

步骤 5

放入豆腐，并用锅铲捣碎，翻炒片刻。

步骤 6

加入肉末，可加入适量生抽调味（如剁椒味道较咸，则最好放老抽调色即可）。

步骤 7

继续翻炒，不必加水（因为豆腐本身会泌出水份）。

步骤 8

炒至金黄色，关火，出锅，上桌，大功告成！

肉末剁椒烧豆腐的小贴士

整个过程无需加盐。 也可以根据个人喜好，在出锅前加一些葱或香菜。

菜谱创建时间：2014-11-13 20:47:12