Panasonic面包机版——豆馅吐司

作者： 爱喝咖啡的牛

用的是松下bms105 程序18 所需时间3小时 面包机做吐司省心省力

用料

• 高筋面粉 135g
• 低筋面粉 15g
• 无盐黄油 10g
• 砂糖 8.5g
• 盐 2.5g
• 蛋液 25g
• 牛奶 45ml
• 水 45ml
• 干酵母粉 1.4g
• 豆馅 100g

Panasonic面包机版——豆馅吐司的做法步骤

步骤 1

面包模具中放入面包搅拌扇叶；除干酵母粉以外的小麦粉，水等投入，面包模具放入本体中；

步骤 2

将干酵母粉放入自动投放酵母容器中；

步骤 3

选择功能18，首先进行揉面和醒面以及发酵功能，历时80分钟；

步骤 4

80分钟以后面包机会哗哗声响，打开面包机盒盖，取出面团胚；将面包模具清洗，并将搅拌扇叶拆除；（不要按取消按钮）

步骤 5

将面团擀成，8*30cm的长方形；再面胚上涂上豆馅，不要超出面胚边缘，大约面胚加豆馅总共厚度1cm厚度即可；

步骤 6

排净空气，然后从底部往上卷起来，并封好口；

步骤 7

最后放入蒸制模具中；

步骤 8

面包模具中加入30ml的水；

步骤 9

将面包模具放入本体中

步骤 10

在面包模具的上面放入蒸制模具；

步骤 11

关闭盖子，再次按下开始键（铺豆馅的过程花了15分钟左右）。

步骤 12

哔哔声响起后，按下取消按钮，将蒸制模具取出后，将面包取出。

步骤 13

把吐司抖到晾网上、待温热后用保鲜袋包好放凉，这样表皮不会发硬；凉了就能切了。

Panasonic面包机版——豆馅吐司的小贴士

1.步骤8中向面包模具中放入水时水量一定要正确，水量少的话，烘焙的色泽会更浓郁； 2.为了让面包更好的发酵，不要用凉水，冬天要用40度左右的温水； 3.豆馅的量不能超过150g，如果过多的话，会影响面包膨胀； 4.面胚和豆馅之间不要有空气； 5.步骤4—11过程需要在1小时内完成； 6.豆馅也可以用其它食材代替，面胚和食材总重量不能超过450g；

菜谱创建时间：2014-11-13 07:57:59