形如夏花、色似彩虹，暖冬美食——四喜蒸饺

作者： 爱家的方小太

饺子，这种相传有2500多年历史的民间吃食，被喜爱它的人们冠以“好吃不过饺子”的称号。中国人吃饺子讲究的是吉祥团圆，因为饺子外形酷似元宝，包饺子象征着包住财源，而吃饺子则象征着福运恒通。不过，今天小太要做一款别具造型的饺子——四喜蒸饺，其形如夏花，缤纷四绽；色似彩虹，瑰丽多姿，味之绚烂，丰富奇妙。如此赏心悦目的美食，大家也都来试试看吧！厨友们如果觉得不错，也请点个赞~

用料

• 中筋面粉 120克
• 猪肉馅 150克
• 蟹肉、鱼籽、西兰花、香菇、葱 适量
• 白胡椒 2克
• 盐 3克
• 鸡粉 2克
• 黄酒 10毫升

形如夏花、色似彩虹，暖冬美食——四喜蒸饺的做法步骤

步骤 1

将葱、白胡椒、盐、鸡粉、黄酒、油倒入肉馅中搅拌均匀，腌制2小时

步骤 2

用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑

步骤 3

揉成长条，切2cm长度小面团

步骤 4

擀面

步骤 5

直径3cm圆薄皮

步骤 6

20克肉馅放入擀好的面皮中

步骤 7

对折捏紧

步骤 8

其中一边中间捏合

步骤 9

再将相邻的边捏在一起

步骤 10

形成四个小方格

步骤 11

将格子每一边角捏起

步骤 12

每格放一份不同的馅料

步骤 13

放入四种不同馅料

步骤 14

放入蒸笼

步骤 15

蒸箱调到馒头模式，设置100度，蒸制16min取出

步骤 16

完成！

形如夏花、色似彩虹，暖冬美食——四喜蒸饺的小贴士

四种馅料也可以选择其他大家喜欢的食材~

菜谱创建时间：2014-11-11 09:32:51