【快手辅食】扁豆香菇鸡肉饭（10m+）

作者： 苏蒂小骑

#快手辅食# NO.19 扁豆香菇鸡肉饭（10m+）：鸡肉和菌类堪称绝配。天然食材激发出来的鲜味，是味精、味极鲜都不可比拟的。健康的美味，是每个妈妈给宝宝最佳的礼物。略带芡汁的鸡肉香菇扁豆，搭配一碗软米饭，宝宝能拒绝这天然的美味吗？

用料

• 干香菇 4朵
• 鸡脯肉 1两
• 扁豆 4只
• 油 少量
• 生粉 少量
• 料酒 少量
• 软米饭 适量

【快手辅食】扁豆香菇鸡肉饭（10m+）的做法步骤

步骤 1

干香菇4朵温水泡发。

步骤 2

鸡胸肉1两，切成小丁。

步骤 3

注意刀和肉的纹理要倾斜一些角 度切。

步骤 4

半汤勺生粉、半汤勺料酒拌匀。

步骤 5

鸡肉丁放入腌一会。

步骤 6

把腌鸡肉的时候处理一下扁豆，洗 净撕去两侧的筋。

步骤 7

切丝后再切成小段。

步骤 8

把香菇捞出来，去蒂切成小丁。 泡香菇的水留着备用。

步骤 9

这些都准备好后，锅里放少量油， 倒入鸡丁翻炒到稍微变白，捞出待 用。

步骤 10

另起油锅放入扁豆和香菇翻炒。

步骤 11

扁豆颜色明显变深后，倒入刚才 的鸡丁炒匀。

步骤 12

倒入香菇水，能没过所有材料就 好了。

步骤 13

烧开后转小火烧5分钟至汁水基 本收干。

步骤 14

趁热倒在米饭上就可以吃了。

【快手辅食】扁豆香菇鸡肉饭（10m+）的小贴士

·从大名鼎鼎的“小鸡炖蘑菇”就可以知道，鸡肉与菌类堪称绝配。鸡肉 中的氨基酸在烹制过程中与菌类的鸟苷酸结合更激发鲜味。天然健康的滋 味，远比味精、味极鲜要好多了。 ·鸡胸肉容易在烹调过程中变老影响口感，应该避免长时间的炖煮，裹上 生粉浆，利于保持内部水分，吃起来会更加软嫩。 ·小火焖烧后扁豆和香菇已经比较软了。咀嚼力不够的宝宝可以剁成碎末。 有问题可以到我微博 @苏蒂小骑 留言

菜谱创建时间：2014-11-10 21:58:28