蒸鲈鱼

作者： 娇么么

蒸鲈鱼对我来说是个很家常的小菜，觉得太简单又便宜，做的次数多我会不好意思。但每次不同的人第一次吃我做的蒸鲈鱼都做出一副惊讶状，“堪与粤式酒楼媲美”云云···久了更觉稀松平常。前两天正在奶孩子的好友来家，同样表情，问了几遍做法，说估计回家还是会不记得，那我就勉为其难写个菜谱，送给她还有亲爱的小孩。 鲈鱼肉质白嫩、清香无刺，含有丰富的蛋白质，健脾益肾，真真老少皆宜，特别是像我这种爱吃鱼又不爱刺多的。 美味如此简单！

用料

• 鲈鱼 约一斤重一条
• 盐 一盐勺
• 料酒 一瓶盖
• 葱丝 适量
• 姜丝 6薄片
• 酱油 1-2瓷羹
• 油 1-2瓷羹

蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净沥水，姜切丝。 鱼内外抹一层薄盐，鱼身下铺点姜丝（防止鱼皮粘盘），淋一瓶盖料酒，腌制10分钟；

步骤 2

蒸锅烧开水上锅蒸8分钟，关火“虚蒸”3-5分钟；

步骤 3

切葱丝，取葱青洗净切段竖着切丝 又叫“银丝葱”。 倒掉蒸鱼盘子里的水、拣出鱼身上的姜丝不要，趁热淋1-1.5瓷羮酱油，铺上葱丝；

步骤 4

烧滚1-2瓷羮油（有点冒烟的程度）浇在葱丝周围即可，刺啦···一声，尤其美妙 趁热 吃！

步骤 5

这个葱丝看着卷卷的，好看多了。做饭不仅要愉悦口腹与他人，愉悦自己也很重要。

蒸鲈鱼的小贴士

买的葱总是三两天就坏了，于是学会了种葱，总能解燃眉之急，这不，鱼身上的葱还没长成形就被我掐了，真是一切一汪水

菜谱创建时间：2014-11-10 13:33:23