夜里的酱猪蹄

作者： 于家s妈

酱一锅猪蹄，其貌不扬，但等小的们都睡了，看会电视配个酒，正好。

用料

• 猪蹄 4个 切块
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 老抽 2勺
• 冰糖 一小把
• 盐 适量
• 料酒 一瓶盖
• 甜面酱 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 草果 少许
• 或者直接买包酱肉调料包 一包

夜里的酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄买的是已经切块的。收拾干净以后冷水煮开洗干净。（猪蹄去毛，可以在明火上烤，然后用拔毛的小夹子，一点一点去毛）

步骤 2

弄干净的猪蹄，放在开水锅里，加葱姜蒜（我家今天没葱的，就没放），老抽，冰糖，甜面酱和豆瓣酱，料酒，调料包（买不到那么多种调料的，就可以直接放调料包好了），可放辣椒，因为我家孩子吃，所以没放。

步骤 3

中火煮40分钟，关火，泡着酱汁里入味。

步骤 4

晚上，等孩子们都睡了，拿出来配酒。冷着吃有嚼头。

夜里的酱猪蹄的小贴士

买不全那些花椒八角桂皮草果等等等，干脆买一个酱肉包就好了，各种牌子的都有，自己再加老抽和酱，冰糖一起酱，味道也不会差。 猪蹄不用煮太久，煮40分钟以后就泡酱汁里，冷了有嚼头才好。

菜谱创建时间：2014-11-10 12:56:18