番茄炖牛腩（电炖锅版）

作者： 小熹

挚爱冬日汤水

用料

• 牛腩 一斤
• 番茄 3-4个
• 葱 4段
• 姜 4片
• 香叶 2片
• 花椒 1小撮
• 大料 1个
• 酱油 1小勺
• 番茄酱 1大勺
• 柠檬汁 半勺
• 盐 按个人口味
• 黑胡椒 少许
• 糖 少许
• 洋葱 一小个
• 油（可用少许黄油） 炒菜量
• 蒜 3-4瓣

番茄炖牛腩（电炖锅版）的做法步骤

步骤 1

除血水：1、牛腩泡水中，直到血水泡出。倒掉。2、再加水，冷水生肉，上锅小火。煮到血水这再次冒出来，水还未开，肉还松散，轻微变色，未紧起来，再次倒掉血水。3、再重复一遍，这次血水仍旧流出，肉基本全变色，但肉仍松散状态。在倒掉。4、加足量水，煮肉水仍会有轻微血色，加葱姜大料花椒，大火煮开，撇去泡沫上的血末，直到汤色澄清。

步骤 2

将煮开的牛肉和汤倒入电炖锅陶瓷内胆，外面➕适量水。选择：肉类~清爽\普通\浓郁 均可。三小时不用看火。特香原汁无血渣清汤炖牛腩即成。

步骤 3

油下锅，爆香一半洋葱条。番茄切小块，下锅翻炒。炒出番茄油儿。炖好的牛腩和汤汁一起倒下锅（拣去锅里调料）炖炖炖。炖到番茄软烂，加剩余洋葱，加番茄酱、酱油、柠檬汁、黑胡椒、盐、蒜泥、糖调味。出锅。

菜谱创建时间：2014-11-10 08:09:21