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Crème brûlée au chocolat noir et au mascarpone,是Pierre Hermé的方子。用到可可含量70%的巧克力,所以味道微苦,建议不要随意减糖。依旧是大师的创意做法,有时间还会尝试其他的方子。
奶油布蕾是最常见的法式甜品之一,做法非常简单,只要一把蛋抽就全部搞定。图片里可以看出来,我其实没有用crème brûlée烤盘,主要是出于颜色的考虑。我自己的两个烤盘都是咖啡色的,要是里面再装上这个巧克力色的布蕾糊,简直就是……一坨……所以我就用了舒芙蕾烤碗,稍微深了点,所以也没装满,凑合着看。
……唉拍照无能星人,怎么看都像一碗肉酱……
本方为6人份。