用APP打开
马斯卡彭黑巧奶油布蕾的做法

马斯卡彭黑巧奶油布蕾

2203人浏览 234人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
从此Karen不早朝
博客地址:karenkitchenette.blogspot.fr Crème brûlée au chocolat noir et au mascarpone,是Pierre Hermé的方子。用到可可含量70%的巧克力,所以味道微苦,建议不要随意减糖。依旧是大师的创意做法,有时间还会尝试其他的方子。 奶油布蕾是最常见的法式甜品之一,做法非常简单,只要一把蛋抽就全部搞定。图片里可以看出来,我其实没有用crème brûlée烤盘,主要是出于颜色的考虑。我自己的两个烤盘都是咖啡色的,要是里面再装上这个巧克力色的布蕾糊,简直就是……一坨……所以我就用了舒芙蕾烤碗,稍微深了点,所以也没装满,凑合着看。 ……唉拍照无能星人,怎么看都像一碗肉酱…… 本方为6人份。

用料

马斯卡彭黑巧奶油布蕾的做法步骤

步骤 1

烤箱预热100℃

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锯齿刀将巧克力切碎,隔水加热融化(我用量比较小,主要是我懒……巧克力掰碎了就扔进去了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合马斯卡彭、蛋黄和白糖,搅拌均匀至柔滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混入融化的巧克力中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合物倒入烤盘中,烘烤45分钟,放凉,冷藏

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天,从冰箱里取出,用厨房纸吸掉表面的水分,然后撒上红糖,用喷枪或烙铁(或者烧热的勺子、锅铲什么的……)将糖烤焦,再放入只开上火的烤箱中加热1-2分钟,立即食用。

马斯卡彭黑巧奶油布蕾的小贴士

表面温热,内部仍保持凉度的crème brûlée口感最佳。

菜谱创建时间:2014-11-10 07:16:30
打开App收藏