Best Red Velvet Cupcakes(相对低脂版)

作者： 若景似年华

为什么说相对低脂呢！因为菜谱里没有用一大坨黄油而是植物油哦！口感异常松软！ 菜谱来源于外网 我只是大自然的搬运工！我的名字叫雷锋！托福渣渣水平见谅！ ps：请一定看小贴士！

用料

• 蛋糕粉 2又1/2杯（约240克）
• 可可粉 2 tbsp（约14克）
• 糖 1又1/2杯（约150克）
• 植物油 1又1/2杯（340克）
• 鸡蛋（室温） 2个（越大越好）
• 红色素（不好意思这个真没办法估计，看着给吧 反正不重要hhh） 1/2 tsp
• 香草精 1 tsp（约5克）
• buttermilk（没有请看小贴士） 1 cup（227克）
• 苏打粉 1又1/2 tsp（约7克）
• 白醋（看着给吧比苏打粉多点 伦家找不到醋的兑换比例） 2 tsp
• 盐 1 tsp（约5克）

Best Red Velvet Cupcakes(相对低脂版)的做法步骤

步骤 1

把蛋糕粉，可可粉，盐混合均匀（筛一筛更松软有木有阿！）

步骤 2

（如果有厨师机开到中速，反正我没有）糖和油搅拌，一个一个的加蛋 确保加下一个时上一个已经搅拌均匀嗒！ 再加入色素和香草精 混合均匀

步骤 3

（再把厨师机调到低速，除非你想感受雪天的气氛）把buttermilk和刚才混合均匀的干性材料分次交替的加入步骤二

步骤 4

在一个小碗里混合均匀醋和小苏打（每次在这一步的时候都爽爽嗒）在小苏打完全溶解后（别急好咩！） 加入大碗内 再搅拌10秒左右，混合均匀

步骤 5

倒入纸杯的3/4处。烤箱预热350华氏度（175摄氏度） 20分钟 出了用牙签检查一下就好啦～～～室温冷却了有层脆脆的壳～很赞 内部组织也特别松软～比以前尝试的cupcake都要好吃～

Best Red Velvet Cupcakes(相对低脂版)的小贴士

1. 关于buttermilk 国内感觉很难买到这劳什子，所以我机智的又翻墙去扒了一个替换buttermilk的方法： 1tbsp的柠檬汁或者白醋（大概15-20克吧）和1cup的牛奶（227克）混合好，然后静置5分钟就好啦～可以替换所有buttermilk哦！ 2. 歪果仁们都好甜口，所有基本甜度都可以减少，我们家口味清大概减了一般还多，做出来正好，大概是140克的样子 3. 油也可以少来点！刚烤出来看着挺油腻的……不过凉了就好啦～ 4.量大，我减半做有11个 请酌情考虑！ 5. 顶部可以挤奶油也可以放杏仁片巧克力什么的 随意 6. 谢谢忍受我的啰里八嗦！鞠躬

菜谱创建时间：2014-11-10 00:14:52