下午茶点心----咖啡核桃麦芬蛋糕

作者： 简0533

最近越来越觉得自己竟然是个咖啡控，喜欢手冲咖啡到了着迷的地步，经过自己反复的失败反复的尝试，竟然也冲的像模像样了。今天兴致勃勃的冲了两杯咖啡，又做了这款咖啡核桃麦芬蛋糕，终于可以美美的享受我的国庆假期了。 方子是六寸的量，用了基础的麦芬面糊，加了咖啡和核桃，似乎更多了一份香醇。表面又添加了一层酥粒，酥脆可口，更是锦上添花，不愧是一份上好的咖啡伴侣。 麦芬蛋糕不需要打发蛋白，只是将各种材料简单的混合翻拌，制作起来非常容易上手，特别特别适合新手制作。

用料

• #主料 40克
• 泡打粉 10克
• 酸奶 100克
• 咖啡液 20毫升
• 低筋面粉 140克
• 糖粉 30克
• 黄油 40克
• #辅料
• 低粉 30克
• 黄油 10克
• 红糖 30克
• 香草精 1/2小勺

下午茶点心----咖啡核桃麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用；萃取纯的咖啡液20毫升，也可以用速溶咖啡粉（纯的）加开水冲成咖啡液，冷却备用；黄油隔水融化，备用。

步骤 2

全蛋两个，用手动打蛋器打散。

步骤 3

在搅打好的鸡蛋液里加入咖啡液、酸奶、糖粉、黄油，搅拌均匀。

步骤 4

将过筛好的低筋面粉和泡打粉加入拌好的鸡蛋液里，用刮刀翻拌均匀，使干湿材料混合在一起。

步骤 5

在拌好的面糊里加入核桃碎，搅拌均匀。

步骤 6

将蛋糕面糊倒入六寸的蛋糕圆模里。为了方便脱模，可在模具四周涂一层软化的黄油。

步骤 7

制作酥料：把辅料里的低粉、红糖、香草精、软化的黄油混合，加入一大勺热水，用手搓匀，成为如图所示的酥粒状。将酥料均匀的撒在蛋糕糊表面。

步骤 8

将蛋糕模放入烤箱中下层，165度，1个小时。

步骤 9

附上手冲咖啡一杯，美美的享受吧。

下午茶点心----咖啡核桃麦芬蛋糕的小贴士

在烤的时候要勤于观察，如果看到表面的酥粒上色到了自己喜欢的程度，就要加盖锡纸，否则会烤焦的哦。

菜谱创建时间：2014-11-09 22:21:24