美味的红茶蛋糕

作者： thea_lynn

很润很淡的戚风蛋糕。方子不错，蛋糕很容易就会长高，做法也简单，所以把它记录下来跟朋友分享。照片里是第一次做，后面比这个还要高一些。。 看到好多蛋糕教程里的口气都好强悍严苛，每个喜欢教导女孩们不要这样不要那样的女孩，都是未来被儿媳妇赶出家门的老婆婆咯^_^ 总之爱烘焙，就大胆地上手吧，洒脱一点不要对搅拌的手势，分量的称量那么小心翼翼啦，慢慢总会得心应手的。 八寸蛋糕，150度五十分钟左右烘焙时间

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖（放进蛋黄中） 10克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 70克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克
• 红茶 40克

美味的红茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入砂糖，搅拌十秒，加入红茶，搅拌三十秒，加入玉米油或是色拉油，手动搅拌一分钟，使油水充分混合。筛入低粉，搅拌如图。

步骤 2

蛋白中加入砂糖。分三次加入砂糖也好，一次全加入也好，洒脱一点，没问题的。电动打蛋器搅拌到如图所示九十度大弯角是我最喜欢的润润的口感，喜欢绵密Q弹口感的继续打发一分钟左右至九十度小尖峰粗现。烤箱预热。

步骤 3

将打发好的蛋清三分之一加入蛋黄液中，混合好再放回剩下的蛋清中。搅拌均匀，方法是用硅胶刮刀从下向上翻动

步骤 4

放入八寸蛋糕模，不要用不粘模具，不要在模具上抹油，不然蛋糕会长不高。150度，中层烘焙50分钟。 烤好后在三十厘米高度上震它一下，我试验过其实不震也行哈哈哈 倒扣在烤架上冷却。

美味的红茶蛋糕的小贴士

红茶可以自己泡，我用的是自己喝的红茶。觉得红茶味道不够浓的话，可以加入红茶末。

菜谱创建时间：2014-11-09 19:01:42