酱牛肉

作者： 小呼-71

用料

• 牛小腱子肉 1000克
• 配料:生姜、八角、花椒、陈皮、紫苏 适量
• 料酒、豆歧、酱油、盐、糖 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

步骤 2

处理好的牛肉加入2匙左右的盐，用手使劲搓，可以看见能搓出血水。

步骤 3

倒去血水，加入料酒、2小匙糖、4大匙酱油、1大匙豆歧，拌均，腌制十五分钟左右。

步骤 4

加入所有配料、加入清水，用大火煮开，试下味道，合适后转用小火炆至用筷子可以轻松插入牛肉，关火。

步骤 5

捞出牛肉，汤继续收汁至汤汁浓稠，牛肉冷却后切片，浇入汤汁，散发出浓郁肉香的酱牛肉完成。

菜谱创建时间：2014-11-09 14:23:37