西生菜小肉丸子汤

作者： 阮小白

第一次做这个汤的时候是帮一个朋友搬新家，1-Zimmer-Wohnung厨房厕所卧室都在一个17㎡的房子里，他那时候还只有一个汤锅一个煎蛋锅，绝对啥菜都不能炒，就去超市买了菜买了肉馅做丸子汤，居然意想不到的好吃，从此成了聚会必做菜，营养均衡颜色丰富~

用料

• 猪肉馅
• 番茄 一个
• 西生菜（或者普通生菜，白菜菠菜都可以） 数片
• 鸡蛋 一个
• 五香粉 或者 十三香 少许
• 酱油、盐 少许
• 葱姜蒜
• 白胡椒粉 1小勺

西生菜小肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

先把肉馅里加入葱姜末，少许酱油，十三香，盐，再打入一个鸡蛋，让肉馅更嫩。

步骤 2

使劲搅拌，一开始可能会有点湿，肉馅会慢慢变干，然后放一边腌制。 如果肉多了会干，可以加点油。

步骤 3

西生菜撕块洗净，待用。 西红柿开水烫去皮，切丁待用。 德国这边冬天的西红柿皮厚，倒是好储存了，可是炒菜出来还得吐皮，简直无力吐槽…-_-||

步骤 4

热锅下油，待油热后加入葱姜蒜，爆出香味后倒入西红柿丁，不停翻炒，直到西红柿出汁后倒入水，烧开。

步骤 5

水开后开始挤肉丸子， 我喜欢挤小一点，毕竟是个汤，小时候家里冬天会做羊肉丸子汤，我妈挤的丸子又圆又大，可我挤大了就各种畸形，后来有发现有挤小丸子的天赋~ 下丸子的时候不要着急，加了鸡蛋不用担心丸子会被煮老，但是要偶尔搅和一下锅。

步骤 6

加入生菜，放盐，我不吃鸡精所以没放，有觉得需要提味儿的可以放点。 煮大概五分钟后就可以关火啦，撒入胡椒粉，搅匀。出锅前撒一点葱花，红红绿绿的，营养均衡~

西生菜小肉丸子汤的小贴士

肉馅里加了鸡蛋，在吃丸子的时候会有入口即化的感觉，发现这一点之后，我在做各种肉馅的时候都会加个鸡蛋，让肉馅更滑嫩。

菜谱创建时间：2014-11-09 06:02:06