Yini的无油天然酵母果脯派

作者： 羊。。。

用料

• #中种#
• Yini天然酵母 20g
• 高筋粉 40g
• 水 40g
• #主面团#
• 高筋粉 200g
• 枫糖浆 30g
• 盐 3g
• 牛奶 110g
• #辅料#
• 果脯 适量
• 低筋粉 适量

Yini的无油天然酵母果脯派的做法步骤

步骤 1

中种材料头天晚上混合发酵。

步骤 2

第二天把中种和主面团材料混合到一起揉出膜。

步骤 3

发酵。Yini发酵了5个半小时。用手指按下，不反弹就是发酵成功。

步骤 4

排气。分成6个。休息10分钟。

步骤 5

把小面团擀平撒上果脯卷好，对折再卷，用刀切下3/4的刀口，掰开成型。

步骤 6

二次发酵2小时。

步骤 7

撒上低筋粉。放入预热后的烤箱180度烘烤20分钟。

菜谱创建时间：2014-11-08 15:49:04