大豆腐切大丁,放淡盐水浸泡20分钟
炒锅多放些油,放麻椒,葱蒜末爆香,再放郫县豆瓣酱炒出红油,放入豆腐丁。加入盐,翻炒均匀。
多炒一会,看到豆腐金黄色了,出锅即可
本菜品是在川菜麻婆豆腐的基础上改良的,不加湿淀粉,汤汁不是很浓稠,豆腐炒的金黄,口感很好,麻辣鲜香。下饭菜