肉桂苹果小面包

作者： 好吧好吧我是Jackie

之前已经发过面包机版了，昨天买了新的陶瓷烤盘，重新做一次~用料都更详细些~

用料

• 苹果 2个
• 黄油 30g
• 金棕糖 50g
• 肉桂粉 随喜好酌情
• 柠檬汁 10ml
• 全麦面包粉 250g
• 黄油 15g
• 黄砂糖 10g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 鸡蛋+牛奶 180ml
• 苹果肉桂酱汁 10ml
• 鸡蛋液 1个

肉桂苹果小面包的做法步骤

步骤 1

首先取一个苹果切粒，和金棕糖，黄油一起放进小锅里。

步骤 2

用勺子搅拌，煮到糖和黄油都融化后加入肉桂粉，一点点就好了，主要为了提味。

步骤 3

煮到浓稠，不要怕煮得干，因为待会静置的时候苹果还会出水。煮好后加10ml柠檬汁拌匀，尝尝味道调节酸甜度，晾凉备用。

步骤 4

先准备做面包用的液体。找一个量杯，打一个鸡蛋进去，然后加牛奶至刻度180ml，然后用勺子舀出煮苹果里的酱汁，加至10ml。

步骤 5

黄砂糖比金棕糖粗，做面包用不容易结块。

步骤 6

把面粉，盐，黄油和黄砂糖放进面包桶或者搅拌机，再加入步骤4的液体和酵母，用机器或者手动揉至扩展阶段。

步骤 7

取出面团，在案板上撒上面粉。

步骤 8

用刮板分成小份。我以为我分了十二份……做到一半才发现是八个……

步骤 9

擀成圆片，包入平果馅儿。

步骤 10

封口后捏紧，揉圆后收口向下放进烤盘。我以为我切了十二份，后来做了五个的时候发现只有八个，就把剩下的三个揉在一起切了四份，所以后面的略小~~烤盘底要垫油纸或者抹黄油，不然拿出来的时候会很痛苦~~

步骤 11

放进烤箱发酵，在下面放一小碗热水。大约90-120分钟。

步骤 12

取出发酵好的面包，烤箱用180度预热。面包上刷上鸡蛋液。

步骤 13

再拿一个苹果切片摆上去。

步骤 14

放进烤箱，中层，烤25分钟，中间观察上色够了就盖上锡纸，快烤好的时候可以拿掉，再次上色。表面也可以撒杏仁片烘烤~

步骤 15

出炉后晾一晾，趁热吃最好吃~~

菜谱创建时间：2014-11-07 17:53:56