宫保鸡丁

作者： lhycrazy

用料

• 鸡腿 2
• 大葱 1
• 炸花生 30克
• 姜、蒜、辣椒、花椒、盐、老抽、生抽、料酒、白糖、醋、清水、水淀粉

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剔骨切小块

步骤 2

大葱切丁，姜蒜切指甲大小薄片，辣椒切节，花生米备好

步骤 3

盐、料酒、老抽、水淀粉入鸡肉拌匀，腌五分钟

步骤 4

调汁。加入糖、醋（掩住糖并多出一些）、生抽、少量盐、一点点清水，少量水淀粉

步骤 5

锅烧热，倒入油。但油不要烧太热，开中火。中等油温时入辣椒、花椒、姜蒜片炝锅。等到辣椒半红半黑，能闻到辛辣味的时候完成

步骤 6

中火改大火，入鸡肉。鸡肉变色后放入大葱丁，炒几秒断生即可

步骤 7

倒入调味汁，大火快速翻炒均匀。等到汤汁变得粘稠、浓郁、粘裹在鸡肉上即可

步骤 8

加入花生米，马上关火，翻匀即可

菜谱创建时间：2014-11-07 17:51:29