韩国炸鸡（啤酒你们就自配吧！）

作者： 摩托萝萝拉

看YouTube上的韩国阿祖妈的视频学的。 对于油炸食品感觉不必太讲究毕竟一位智者曾说过：“这个世界上只分为两种人：爱吃油炸食品的人，和不承认自己爱吃油炸食品的人。” 所以不好吃你们也要点赞，让我安安静静做个垃圾食品专业户好吗泄泄！

用料

• 鸡腿 两个
• 鸡翅根 看你吃多少咯
• 面粉、淀粉 适量
• 油 800ml
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 芝麻 适量
• 蒜末 多多的
• 糖 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 韩国辣酱 爱吃你就多来点
• 面包糠 不要放太多

韩国炸鸡（啤酒你们就自配吧！）的做法步骤

步骤 1

面粉和淀粉2：1的比例混合，面包糠别放太多咱不是炸猪排用不着太酥。盐别放太多，黑胡椒粉看喜好。放食品袋里混合，晃晃晃匀。

步骤 2

鸡腿剁成块，别太小也别太大，跟鸡翅根一般大小就行。放盐料酒黑胡椒，我喜欢放点姜粉，腌制。翅根别忘了划开，好入味哈。有条件就腌上半天，着急吃也最少腌一个小时。口水咽咽先。

步骤 3

把鸡肉放到混合好面粉面包糠里面，晃晃晃！均匀沾满面粉，拿出来放一边。一次别放太多块。全部占满后，再重复一遍这个步骤，最后出来的鸡块是全部粘了均匀的面粉和面包糠的。如图白白的好萌。

步骤 4

锅里放油烧热，别太热，可以先下一点鸡肉渣试试，下进去后有细密的小泡泡包裹着肉肉，不会沉底的话就是你要的温度！

步骤 5

炸到浅金黄色捞出来，我锅小得炸两拨。然后全部炸完第一遍后，再重新入锅炸第二遍。炸熟后出锅～怎么知道熟了呢？尝尝呗～

步骤 6

现在我们来炒酱～锅内一点点油煸香蒜末，火要小，然后放辣酱、番茄酱、和芝麻，炒一炒，再放一半鸡肉进去，旋转跳跃翻滚～均匀的裹上酱汁就可以出锅啦！喜欢辣的就少放番茄酱，喜欢甜口的就多放番茄酱！一般我是辣酱：番茄酱=2：1，再加点糖的话，口感刚好不会甜阿甜的腻人。

步骤 7

啊，带着翅膀上天堂。哦不对，是鸡翅膀。

韩国炸鸡（啤酒你们就自配吧！）的小贴士

1.盐的比例你们自己把握，个人觉得腌制的时候放的盐多一点好入味，但是后面面包糠和酱里面都还要放盐，所以别手抖方多了齁着自己。 2.亨利的番茄酱是比较酸的，个人不太喜欢酱里面放太多糖，所以如果番茄酱偏甜，就减糖，偏酸的话就放一些糖，千万别放多了！腻了别找我。 3.啤酒我喜欢喝德国扎啤，回国后喝不到了有点可惜，所以青岛啤酒也不错哈哈哈，请自行脑补黄渤“当青岛啤酒又端起来的时候”口音。 4.油炸虽好可不要贪吃，健康还是很重要的哈～ 5.油温这个东西很难言传，你自己感觉着来，第一遍炸的时候用中小火，第二遍可以火调大些，但是别炸过了，所以中火保险大火酥脆，看你水平怎么样了。还有建议用小锅炸，深一点的奶锅最好，虽然油价都降了但还是要省油～ 6.料酒可加可加可不加，觉得鸡肉有味道就加，不介意鸡肉味的就不用加。

菜谱创建时间：2014-11-07 15:09:20