大阪烧【土豆丝创新版】【其实是没材料版】

作者： GziDian

传统大阪烧简化的不能再简化的土豆丝版素吃大阪烧╮(╯▽╰)╭减肥可用

用料

• 土豆 1个
• 圆包菜 3-4片
• 蛋 2-3个
• 面粉 足够调成糊
• 水 看情况

大阪烧【土豆丝创新版】【其实是没材料版】的做法步骤

步骤 1

土豆切成丝，越细越好。切完放在水里洗掉淀粉【这样做出来不会太软，对减肥的妹子也没那么大负担】

步骤 2

包菜切成细条【我觉得不需要太细咯。因人而异】用盐抓一下，让包菜稍微失水变软一点好熟。

步骤 3

做打蛋。接着放盐和面粉，搅啊搅，中途太干不能溶解就加水。水不要太豪气加太多，这个蛋液面粉混合物主要是用来做“粘合剂”。搅成面糊糊。╮(╯▽╰)╭

步骤 4

开火放油热锅。期间，放少量“粘合剂”到土豆丝里抓一下，让所有土豆丝裹上蛋液。【注意这里不是把土豆丝倒到蛋液面粉混合物里。】

步骤 5

土豆丝下锅，均匀铺开。不建议太薄或是太厚，所以放到刚好到看不到锅底的厚度就行了。调中火。

步骤 6

用裹土豆丝的方法裹包菜。均匀的铺在土豆丝上。在所有有缝隙的地方补上“蛋液面粉粘合剂”。依照口味可以加胡椒粉，辣椒粉，孜然粉等等等等，此处发散性思维。在包菜上面再加一层裹着蛋液的土豆丝。【顺序是，土豆丝→包菜→土豆丝→(蛋，可不要)】

步骤 7

慢煎到轻轻摇动锅整个饼可以滑动，准备颠锅咯！不会直接颠锅的盆友，可以用锅铲伸进底部，用铲子“扶着”整个饼“翻身”

步骤 8

等熟的时候可以一边做酱汁。我是没有那种大阪烧特别的酱，所以用蒸鱼豉油个白糖调了清甜的甜酱油。

步骤 9

慢煎到另一面也可以在锅上自由摇动。【整个大阪烧不能太厚，要不不容易熟的同时还会弄糊最外那层】装盘！在表面上挤上蛋黄酱，或者沙拉酱。【怎么喜欢怎么吃】最后淋上甜酱油╮(╯▽╰)╭完成

菜谱创建时间：2014-11-07 12:59:59