梅菜焖肉饱（零失败）

作者： 懒羊ly

受我频频发各种蒸包的刺激，很多闺蜜、朋友都问我方子，所以今晚私享详细步骤，一起零失败做包子！

用料

• 梅菜焖肉馅 450g
• 美玫面粉 500g
• 盐 一小撮
• 糖 40g
• 水 一碗半(大概，不同面粉吸水性不同）
• 酵母 2.5g
• 温水 1/5小碗

梅菜焖肉饱（零失败）的做法步骤

步骤 1

面粉+糖+盐 拌匀；

步骤 2

酵母用温水化开；

步骤 3

粉中间挖个洞，加入酵母，用筷子由里向外划圈圈，然后一边倒水一边划，感觉面粉80%都沾到水就开始用手和面，和至三光；

步骤 4

盖上保鲜膜等待面团发酵到2.5倍大；

步骤 5

等待发酵时准备馅料；

步骤 6

用手掌压，排气；

步骤 7

板上撒手粉，搓成长条，分剂子；

步骤 8

擀皮，擀成中间后，周围薄；

步骤 9

包馅，凹造型；醒20分钟；

步骤 10

冷水入电饭锅，蒸15分，关火焖5分；

步骤 11

出炉，白白胖胖的包子^^

步骤 12

忍不住尝一个，味道一级棒！

梅菜焖肉饱（零失败）的小贴士

1／天气转凉不好发酵，可以在电饭锅里放些温水（一点点温即可，切不能烫手），把面团带盘子隔水放锅里，盖上盖子发酵。今晚发酵一个半钟而已，很成功！ 2／只要掌握发面技巧就可以举一反三，制作各种包子。

菜谱创建时间：2014-11-06 22:38:53