【Gordon的家庭烹饪】焦糖爆米花

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E08】 目前我在香港，视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯，看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。 方子来自：http://xseedfit.com/?p=214

用料

• 生爆米花玉米粒 100克
• 砂糖 200克
• 粗盐 1茶匙
• 黄油 25克
• 小苏打 1/2茶匙
• 无味植物油

【Gordon的家庭烹饪】焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

在锅中倒入适量的植物油，将生玉米粒倒入锅中，开中火，盖上盖子，就能逐渐听见噼里啪啦爆米花爆开的声音

步骤 2

在爆米花爆开的时候，适时晃动一下锅子，让玉米粒均匀受热。 当听到锅中声音变小后，关火，将爆米花倒出备用

步骤 3

在厚底锅中倒入砂糖和盐，开火，制作焦糖。 焦糖形成之前不要用勺子搅动，否则糖会结晶。当砂糖变色成金棕色后，将黄油（软化的固态）加入焦糖中，搅拌约30秒。 注意焦糖非常糖，加入黄油的时候，小心糖飞溅

步骤 4

之后转小火，在焦糖中加入小苏打，搅拌均匀。在此过程中，小苏打会发生反应产生气泡。

步骤 5

当焦糖制作好后，关火。将步骤2制作好的爆米花倒入焦糖中，搅拌，使爆米花均匀得裹上焦糖酱。

步骤 6

将焦糖爆米花倒在烤盘中，放在室温自然放凉，之后将变脆的爆米花分成大块或小粒即可。

菜谱创建时间：2014-11-06 21:12:28