可可椰子酥塔

作者： 雪落落雪

很大量的配方，9个小塔，一个6寸派。 这种油酥皮点心好掌控，对于我来说比打发蛋白类有成就感。配方比例很随性，喜欢什么样的口味都可以添加。比如，椰子塔还可以是可可味道的

用料

• 塔皮 以下为克
• 黄油 软化 50
• 白糖 15
• 低粉 130
• 水 40
• 馅料
• 鸡蛋 2个
• 黄油 化开 65
• 白糖 50
• 牛奶 100克
• 椰丝 60克

可可椰子酥塔的做法步骤

步骤 1

先做馅料，因为要凝固30分钟。 鸡蛋打散，加糖~牛奶~继续打散。 加椰丝，搅拌一下，倒入黄油液体，搅拌一下。

步骤 2

从调好的馅料取一些，加可可粉，搅拌好，同样放一边静置30分钟。 现在我们有两种口味的椰子馅料了。当然加葡萄干，苹果丁也很好吃的。试过抹茶，不好吃。。。。除非舍去椰子味，不过就不叫椰子塔了呀。总之，创新前先想一想配椰子的味道。

步骤 3

塔皮！没人帮我拍照，满手都是油，最后才拍的成本面团。看出黄白相见的面团了么，懒得揉了，最后口感不影响。 面团制作找个大盆子，软化黄油和白糖搅拌着，不能打发。放水，放面。捏成团。静置10分钟，松弛松弛。

步骤 4

手头有什么小磨具都拿出来吧。基本蛋挞的就行。塔皮一定要擀薄，放在小模子里，按不按踏实没关系，一定用小叉子在塔皮底部扎几下。我最后用的9孔的纸杯蛋糕模，垫了纸杯，塔皮放在纸杯里，再放在模具里。倒入馅料。

步骤 5

小塔。垫了纸杯，不需要脱模了，170度25分钟 中层。

步骤 6

大个的，派派

步骤 7

可可味道呀

菜谱创建时间：2014-11-06 20:09:08