红烧猪蹄

作者： Wong绒球

满满一盘胶原蛋白 红烧猪蹄用了三个小时，出锅的时候已经可以自然脱骨了。做下酒凉菜或热食皆可。 其实我对猪蹄不太感兴趣，最爱的是用浓香的红烧汁拌米饭，哈哈。

用料

• 猪蹄 1斤
• 花椒 若干
• 大料 若干
• 冰糖 5块
• 香叶 3片
• 葱末 若干
• 蒜末 若干
• 姜 一小块
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 啤酒 1罐
• 辣黄酱 1小勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

做法： 1.用热水烫下猪蹄，洗去血水。 2.锅里倒一勺油煸香花椒、八角、葱、姜、蒜，然后放猪蹄。 3.大火翻炒几下，倒生抽、老抽，继续翻炒几分钟后，倒入一罐啤酒，再加入少许热水，没过猪蹄即可。如果喜欢吃特别烂的，那就多加些水。 令，我喜欢吃辣，后来又加了一勺辣黄酱。 4.锅开后放入冰糖、香叶，盐，小火慢炖。 5.炖的差不多就可以大火收汁了。

红烧猪蹄的小贴士

一般红烧猪蹄用一个多小时，我不太喜欢抱着骨头啃，所以炖的时间比较长。 胶原蛋白，补起来吧。

菜谱创建时间：2014-11-06 10:49:51