红烧鸡翅

作者： 刀疤江

用料

• 鸡翅中 半斤
• 鸡翅根 半斤
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 冰糖 5--6颗
• 料酒 满满一碗
• 生抽 小碗，3分之一
• 老抽 4勺
• 香叶 3片
• 大料 2颗
• 桂皮 2小瓣
• 小葱 2颗
• 大葱 1颗
• 姜 一小块

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，打斜道备用，葱姜大料桂皮葱姜香叶等装碗备用

步骤 2

油入锅烧热，放入葱，姜片，大料，桂皮，香叶炒出香味

步骤 3

放入鸡翅，翻炒至变色

步骤 4

放料酒，放生抽老抽，冰糖，白糖，加清水没过鸡翅，盖盖子大火烧开，煮15分钟，开盖子大火收汁，尝尝味道，若不够咸可以加少量盐水翻炒均匀，继续烧，若咸，可以不用继续收汁

步骤 5

撒上葱花，装盘即可

红烧鸡翅的小贴士

在汤汁收到一半的时候一定要尝尝味道，淡的话可以继续收汁，咸了的话就没必要了

菜谱创建时间：2014-11-05 22:49:11