素蟹壳黄烧饼

作者： 陌上Lindsay

#二木食记# #食素30天# Day 4 早餐：素蟹壳黄烧饼 放弃传统蟹壳黄里的五花肉，改用了鸡蛋、马蹄和小磨香油来中和梅干菜的咸与干，再加上自家秘制的调料，味道棒棒哒！

用料

• 油皮
• 高粉 200g
• 低粉 100g
• 猪油 80g
• 冰糖粉 20g
• 水 130g
• 酥皮
• 低粉 200g
• 猪油 100g
• 内馅
• 梅干菜 200g
• 炒鸡蛋碎 2个
• 马蹄 100g
• 其他配料
• 鸡蛋液 2个蛋黄
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 小磨香油 适量

素蟹壳黄烧饼的做法步骤

步骤 1

油皮、酥皮材料分别混合均匀揉成面团，蒙上保鲜膜醒面20分钟

步骤 2

内馅材料都切碎，混合均匀，加入胡椒粉、盐调味后，倒入适量小磨香油调味

步骤 3

油皮、油酥分别分成10个剂子，用油皮包裹住油酥，团成面团，擀成长条后，搓成圆柱状，压扁，继续擀成长条，重复3次后，搓成圆柱状备用

步骤 4

将准备好的圆柱状面团按照包元宵的方式捏成小窝，将内馅放入，小心封口

步骤 5

烤箱上下火200度预热，在饼面上刷上蛋液，烤箱中层25分钟即可

菜谱创建时间：2014-11-05 21:01:27