可可曲奇—一次成功版

作者： Nicole_妮蔻

一直偏爱可可还有巧克力，看到可可曲奇更是都走不动。朋友昨天送来一只烤箱，于是自己研究做起来，第一次做饼干

用料

• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 190g
• 糖粉 80g
• 黄油 140g
• 好时可可粉 10g
• 细砂糖 8g不喜欢吃甜的可以不加

可可曲奇—一次成功版的做法步骤

步骤 1

黄油提前从冰箱里拿出来，在室温下放一会，然后放到无油无水的盆子里，用手动打蛋器打碎。

步骤 2

黄油不需要打发，打到没有块状就可以了。糖粉和细砂糖混合，然后分3次把混合物放进黄油里，每次搅拌到均匀之后再放剩下的糖。

步骤 3

糖粉混合物加完之后，把鸡蛋磕到干净的碗里，用筷子搅拌均匀，也是分3次加入黄油里面搅拌，这样是为了避免水油分离，使鸡蛋和黄油更好的融合。

步骤 4

搅拌均匀以后，把过筛的可可粉放进黄油里，再搅拌均匀。

步骤 5

最后加入过筛的低筋面粉，也是要充分搅拌，这个过程可能要多花几分钟，直至面粉湿润，全部呈可可的颜色就可以了。这样饼干糊就做好了。

步骤 6

接下来就是要用裱花袋和裱花头做造型了。先把裱花头装在裱花袋里，头露出三分之一，就可以了。用橡皮刮刀把饼干糊刮进裱花袋里，挤掉多余的空气，在烤盘上可以铺一层油纸比较方便清理，按照画面圆圈的方式挤压裱花袋在油纸上，每个饼干之间留一点缝隙。

步骤 7

在挤的同时把烤箱预热，170度，10分钟。 挤完了预热也结束了，把烤盘放进烤箱的下层和倒数第二层，这个配方可以挤两盘，大概有50个左右。温度170度，时间20分钟。然后静静等待就好了。时间一到，满屋子都是可可的香味，小心把烤盘取出，晾凉就可以吃了，酥脆可口。

步骤 8

这是我烤好的一盘，第一次用裱花袋，挤成这样很不错了，希望大家做的比我好看！

可可曲奇—一次成功版的小贴士

曲奇饼干一定要晾凉才好吃，如果一次烤不了两盘，可以减半配方。

菜谱创建时间：2014-11-04 12:36:02